Anova レシピ 鶏もも肉
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鶏もも肉のコンフィのポイントは油ではなく温 度にあり 樋口直哉 Travelingfoodlab Note
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フランス料理ロドゥラ Twitter પર Anovaで鶏肉を加熱するときの温度目安 鶏胸ハム 65 鶏ももハム 68 なんちゃってロースト 胸 60 もも肉 64 もも肉コンフィ 72 3h カンピロバクターは 55 1分半 60 1分 65 30秒 で死滅します 中心までしっかり温度
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パンドラの箱を開けたので鶏胸肉のコンフィを作って見た え 鶏もも肉じゃなくて と言われそうだが コンフィ自体は作った事何回もあるし By Daisuke Maki Makisanch Medium
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